南国食堂 地球屋

アジア料理と沖縄料理

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2012.09.06 Thursday

今日のお通し

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猪のリエット
猪のテリーヌ
イワシとシソの挟みあげ
そうめんかぼちゃのそうめんもどき

そうめんかぼちゃ何度か使ってはいるのだが、今回は、本物のそうめんみたいにしようと思い、麺つゆを作る。

が、そうめんみたいにツルツルとはいかず、考えてオクラと山芋のぬめりの協力を借りて、ようやくそれっぽくはなったが、まだまだ改善の余地あり。

パリパリに揚げて、皿うどんもどきもありかなぁ。
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  • 2012/09/07 6:52 PM
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