南国食堂 地球屋

アジア料理と沖縄料理

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2018.12.16 Sunday

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2011.01.31 Monday

イノブタ解体 終了

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お湯を沸かすかまど

お風呂が沸くまで、たみを抱っこして、解体作業の復習をしながらうつらうつら…。

生命はあったかくて、柔らかで、アナログなビートが聞こえる。

それらが止まった時、生命は『モノ』と成る。

ただそれだけ。

生命の灯が消えた肉塊は
、切り分けられて、パック詰めにされ、または加工されて、陽の当たらぬ冷蔵・冷凍庫に保管させられる。

いまでは当然の事も、ちょっと前までは無かった事。

本当に、有り難い勉強をさせていただいてます。

合掌

身体もあったまった。

さー、店に行って、炭火焼き肉で試食して、仕込みだ!

さあ、このイノブタのお肉をどう活かせるか、こうご期待!




2011.01.31 Monday

イノブタ解体

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一人でできた!
上から、骨、ヒレ、前脚、後ろ脚、ロース、バラ。

ありがたくいただきます!
これから、頭の毛をむしります。
2011.01.31 Monday

イノブタ解体

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半身分、骨を外しました。

ふぅ。
2011.01.31 Monday

イノブタ解体

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お昼ご飯を頂いた後、内蔵を取り分ける。
血の臭いを嗅ぎついて、カラスがやってきた。

おじいちゃんが歯医者に行ったので、一人で解体作業。

がんばろう!

脂が良く乗った美味しそうなお肉です。
2011.01.31 Monday

イノブタ解体

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今回はキレイに毛が取れました。
2011.01.31 Monday

イノブタ解体

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今回のは、イノブタだそうだ。
イノシシとの違いは、鼻が短いという点。

あと、うまい!

もうすぐお湯が沸きます。
毛をむしります。
2011.01.31 Monday

イノシシ解体

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首を落として、血抜き
2011.01.31 Monday

イノシシ解体

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2011.01.31 Monday

朝御飯

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豆乳湯豆腐をストーブにかけて、お風呂でうとうと。

お風呂であったまった身体を、内側から温める。生姜があれば更によかったな。

さて。たみと散歩して、イノシシ解体に向かいます!
2011.01.31 Monday

予定変更は突然に

予定では、午前中映画の『武士の家計簿』を観に行き、昼から長崎の新地に旧正月の買い出しに行き、久々に街を散策するつもりであった。

が、さっきイノシシの森田のおじいちゃんから着信あり。

瞬時に予定変更。

十時より、イノシシの解体に行ってきます!

今来れば、まだ生きてるイノシシがいるそうだが、起きたばかりなので、まずは身体を温めて、テンションを上げて、完全防寒対策でまた命と向き合ってきます!
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