2013.03.30 Saturday
たべつむぎ さんの ゆしどうふ
ゆし豆腐定食850円
ゆし豆腐とは、沖縄を代表する豆腐料理のひとつで、型に入れて脱水する前のふんわりとしたお豆腐を鰹ダシでいただきます。
この感、何度か沖縄から仕入れたものの、コストや鮮度の問題で断念していました。
最近、重尾町でこだわりの美味しいお豆腐をつくる『たべつむぎ』さんに毎週土曜日に配達をしてもらってます。
ふと、ゆし豆腐を思い出し、お願いをして作ってもらいました。
味見して、確信!
間違いない!最高です!
通常のお豆腐より、更に大豆の旨味と甘味が濃厚で、申し分ないです。
これから、週末の定番メニューになると思います。
数に限りがありますので、お早めに!
ゆし豆腐以外にも、美味しいお豆腐を使ったメニューをどんどん創って行きますので、お楽しみに!